Je suivrai sur du thème de votre foie Amour. La recette de ce mois est plein de nutriments qui feront de votre câlin du foie lui-même avec joie. Betterave et le chou sont parmi la longue liste des aliments que votre foie aime , alors je ai pensé quel meilleur moment pour partager cette merveilleuse recette de Borscht russe avec vous .
Remarque: De début à la fin , cette recette prend environ 2 heures . Bouillir les betteraves prend autour d’une heure. Je ai tendance à les faire bouillir la veille et les stocker dans leur jus dans le réfrigérateur .

Bortsch Russie

ingrédients

  • 2 ou 3 betteraves grande moyennes
  • 2 grandes ou 3 pommes de terre moyennes – pelées et coupées en petits morceaux de taille
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen – haché
  • 2 carottes râpées –
  • 1/2 tête de chou mauve (blanc fonctionne également ) – Finley déchiqueté
  • 380g de haricots cuits ou 400g de haricots dans l’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 1,5 litres d’eau plus un bouillon 900ml supplémentaires
  • Purée de tomate 3 cuillères à soupe
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’aneth haché

méthode:

Remplir une grande marmite avec environ 1,5 ltrs d’eau . Ajouter les betteraves . Si vous utilisez betteraves organiques , vous pouvez les faire bouillir avec la peau contraire , lavez et pelez-les . Couvrir et laisser bouillir pendant environ 1 heure . Une fois que vous pouvez facilement percer les betteraves avec un couteau à beurre , retirez-les de l’eau et laisser refroidir . Gardez l’eau

  • Ajouter 900 ml de bouillon de poulet ou de légumes , jus de citron, le poivre , feuilles de laurier à la même pot
  • Pelez et émincez 3 pommes de terre en petits morceaux de taille et faire bouillir 15 à 20 minutes
  • Lorsque les pommes de terre sont à mi-chemin fait , ajouter le chou finement râpé ½ au pot
  • Râpez la carotte et dés l’oignon . Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faire sauter les légumes frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (6-8 minutes ) . Une fois presque cuit, incorporer la purée de tomate et faire revenir pendant 2 minutes
  • Ensuite, peler et couper les betteraves en allumettes et les ajouter avec les haricots cuits à la casserole
  • Ajouter les carottes et l’oignon sautés au pot avec aneth haché .
  • Cuire encore 5 à 10 minutes , jusqu’à ce que le chou est fait
  • Servir avec une cuillerée de crème sure (facultatif ) .

Astuce: Cette soupe a bon goût frais, mais ce est encore mieux le lendemain !!! Une fois refroidi et entreposé correctement , cette soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur .

Profitez ,

Kaysha Thomas